Un grupo de científicas se une a Veganuary mientras exploran uno de los ecosistemas más frágiles del planeta
Un equipo internacional de científicas comprometidas con el medio ambiente ha decidido adoptar una dieta basada en plantas mientras llevan a cabo una expedición a la Antártida centrada en la crisis climática.
Su participación en Veganuary, una iniciativa global que anima a probar el veganismo durante enero y más allá, responde a su deseo de demostrar el vínculo entre la alimentación y la sostenibilidad. Algunas de ellas han optado por extender este compromiso durante toda la expedición.
Exploración, ciencia y conciencia ecológica
Las participantes forman parte de Homeward Bound, un programa internacional de liderazgo dirigido a mujeres y personas no binarias en disciplinas STEM (ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas).
Esta misión no solo busca generar mayor conocimiento sobre el impacto del cambio climático en la Antártida, sino también crear una red global de científicas y líderes que trabajen por un futuro más sostenible.
Para ellas, unirse a Veganuary es una acción alineada con su compromiso de generar conciencia sobre la importancia de cambiar hábitos de consumo para proteger el planeta.
Motivaciones para cambiar de alimentación
Algunas de las científicas comparten las razones que las han llevado a adoptar una alimentación 100% vegetal durante la expedición:
Alba Fernández Sanlés, bióloga molecular e investigadora en salud poblacional en la University College London (España/Reino Unido):
«Desde joven, fui eliminando poco a poco los productos animales de mi dieta. Participo en Veganuary desde 2021 porque creo que reducir el consumo de carne y lácteos es una de las formas más accesibles de combatir el cambio climático. Además, es saludable y más sostenible».
Marta Crespo, ingeniera agrícola especializada en energías renovables (España):
«Sumarme a Veganuary es una manera directa de reducir mi huella de carbono. Reciclar y reutilizar no son suficientes; el verdadero cambio empieza por reducir lo que consumimos y los residuos que generamos. Si hacerlo es tan sencillo, ¿por qué no intentarlo?»
Compromiso con la sostenibilidad
Emily S. Cross, catedrática de Neurociencia Humana y Robótica Social en las universidades de Macquarie y Glasgow (Reino Unido/Australia):
«Todos sabemos que una dieta basada en plantas es mejor para el planeta y la salud, pero a veces cuesta hacer el cambio. Este año, quiero aprovechar Veganuary para demostrar a mis hijos que se puede comer bien sin necesidad de productos de origen animal«.
Catherine Barry, bióloga molecular en oncología (EE.UU.):
«Lo mejor para mi salud también es lo mejor para el medio ambiente».
Jess Leck, coordinadora del Programa GhostNets Australia de la Fundación OceanEarth (Australia):
«Si tenemos la opción de vivir de manera saludable y sin dañar a otros seres vivos, ¿por qué no hacerlo? Para mí, una alimentación vegetal es la forma más sencilla de reducir mi impacto ambiental».
Voces que apuestan por el cambio
Devin Fitzpatrick, doctoranda en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Calgary (Canadá):
«La producción de carne y lácteos contribuye a la crisis climática debido a la deforestación y las emisiones de gases de efecto invernadero. Dejé de comer carne hace más de 12 años y, con Veganuary, quiero demostrar que es posible reducir nuestro impacto ambiental a través de la alimentación».
Natalia Atuesta Escobar, ingeniera ambiental y bióloga experta en conservación (Colombia):
«Trabajo con empresas y comunidades para encontrar soluciones sostenibles, y estoy convencida de que la alimentación juega un papel clave en la crisis ambiental. Probar una dieta basada en plantas durante esta expedición es una oportunidad para reducir mi huella de carbono y desafiar algunas creencias sobre la alimentación vegana».
Kristina Burrack, inmunóloga e investigadora (EE.UU.):
«Voy a probar Veganuary porque cuidar de nuestra alimentación también es cuidar del planeta».
Veganuary: un movimiento en expansión
Desde su creación en 2014, Veganuary ha inspirado a millones de personas en todo el mundo a probar una alimentación sin productos de origen animal. Lo que comenzó como una iniciativa en el Reino Unido, hoy cuenta con campañas oficiales en España, EE.UU., Alemania, Chile, Argentina, India, Australia, Brasil, Francia, México y muchos otros países.
Esta expedición demuestra que adoptar hábitos alimenticios más sostenibles puede ser una herramienta clave en la lucha contra el cambio climático. A través de su participación, estas científicas envían un mensaje claro: cada acción individual cuenta en la construcción de un futuro más responsable con el planeta.
