Paccari se destaca en el escenario actual del mercado del cacao, que ha alcanzado precios récord en 2024 debido a un notable aumento en los costos de producción. Este fenómeno fue un tema central en la Conferencia Mundial del Cacao celebrada en abril. En el evento, especialistas y líderes del sector discutieron cómo este incremento en los precios puede ser aprovechado para promover prácticas más sostenibles y justas en toda la cadena de suministro. Con el mercado y los consumidores ajustándose a estos nuevos precios, surge la necesidad de enfocar la producción hacia un modelo que garantice tanto sostenibilidad como una remuneración equitativa para los productores.
Paccari y el Modelo “Del Árbol a la Barra”
Paccari, una empresa ecuatoriana de chocolate, ha liderado el camino hacia un comercio más justo y sostenible en la industria del cacao. Su modelo de negocio, denominado «del árbol a la barra», se centra en asegurar el bienestar tanto de los productores como de los consumidores. Más de 4,000 familias se benefician de este enfoque, que destaca por su compromiso con la innovación, la responsabilidad social y la transparencia.
La empresa se enorgullece de trabajar con cacao biodinámico, obteniendo la certificación Demeter Biodynamic, un reconocimiento de sostenibilidad que avala el uso de técnicas agrícolas avanzadas. Estas prácticas incluyen la aplicación de preparados naturales que equilibran los ciclos de los cultivos, mejoran la productividad y reducen la presencia de enfermedades, superando los estándares de la agricultura orgánica.
Iniciativas de Sostenibilidad y Justicia Social
Paccari ha implementado varias iniciativas clave para mejorar las condiciones de vida y el entorno de las comunidades ecuatorianas. Entre estas iniciativas destacan:
- Precios Justos y Relaciones Directas: La empresa garantiza que los agricultores reciban precios justos por su cacao, eliminando intermediarios y asegurando que una mayor parte de los beneficios llegue directamente a los productores.
- Cacao Orgánico y Biodinámico: Paccari utiliza únicamente cacao cultivado sin pesticidas ni químicos sintéticos, promoviendo la agricultura sostenible. La compañía aplica prácticas como el manejo de estiércol, compostaje y rotación de cultivos, en línea con los principios de la agricultura biodinámica.
- Capacitación y Proyectos Sociales: La empresa ofrece programas de capacitación para mejorar las habilidades agrícolas y empresariales de los agricultores. Además, apoya proyectos que promueven la participación de las mujeres en la industria del cacao y mejora la salud, la educación y el bienestar en las comunidades productoras.
- Procesos Innovadores y Calidad del Producto: Paccari destaca por sus procesos de producción innovadores y la calidad de sus productos, elaborados y terminados en Ecuador. La empresa rompe con el modelo tradicional de exportación de materia prima, resaltando la pureza y calidad del cacao ecuatoriano, un país con una profunda conexión histórica con la producción de cacao.
- Transparencia y Trazabilidad: La compañía asegura una transparencia total en la procedencia de su cacao y las condiciones de su producción. Los consumidores pueden rastrear el cacao desde la finca hasta el producto final, garantizando prácticas éticas y sostenibles en cada etapa de la cadena de suministro.
Impacto y Liderazgo en la Industria del Cacao
Las prácticas y procesos de Paccari sirven como un modelo de cómo las empresas pueden mejorar las condiciones de vida en la cadena de producción y proteger el medio ambiente. Su enfoque integral, comprometido con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, la posiciona como una líder en la industria del cacao y un ejemplo a seguir para otras compañías.
El éxito de Paccari resalta la importancia de adoptar enfoques sostenibles y justos en la producción de cacao, asegurando que tanto los beneficios económicos como los ambientales se distribuyan equitativamente entre todos los involucrados. Con un enfoque firme en la responsabilidad social y la innovación, Paccari continúa marcando la diferencia en la industria del cacao global.